本设备用于球形体或近似球形体的果蔬原料，如苹果、柑桔、番茄和桃子等按直径大小不同进行分级。
全机主要由升降导轨1、出料输送带2、理科辊3、辊筒输送链4及机架5等组成。
分级部分的结构是一条由其轴向剖面带梯形槽的分级辊筒组合成的输送带，每两根辊筒之间设有一个升降辊筒(亦带有同样的梯形槽)，此三根辊筒形成两组分级筛孔，物料就处于此分级筛孔之间。物料进入输送带后，最小的则从相邻两辊筒间的棱形开孔中落入集料斗里，其余物料通过理料辊理料排列整齐成单层进入分级段。
在分级段中各分级机构的升降辊筒1(又称中间辊筒)，若中间辊筒上升到最高位置时， (即开孔最大时)仍不能从开孔中落下的物料，则落入后端的集料斗中作为等外特大物料处理。中间辊筒上升到最高位置时分级段到此结束，此后就逐渐下降至最低位置，回转至进料斗再重复以上的工作过程。在特定的导轨上逐渐上升，从而使与辊筒3及4之间的棱形开孔随着逐渐增大。(辊筒3和4不能作升降运动)。每个开孔内只有一只物料，当此物料的外径与开孔大小相适合时落下(如物料5)，而大于开孔的物料(如物料2)则停留在辊筒中随辊筒继续向前运动，宜至中间辊筒上升到使开孔大于此物科时才能落下。落下的物料由输送带4送出机外。
辊筒在运行中借其轴端安装的摩擦滚轮导轨滚动而挠其轴旋转，从而带动开孔中的物料也滚转，提高了分级效率并减少了物料损伤。
这种分级机的特点是分级范围大，分级效率高，物料损伤小。对于苹果、柑桔、番茄和桃子等，可将其在直径50～80mm的范围分为五个级别。
三、色选机
色选机是利用光电效应完成分选操作的。只要分选物料具有颜色上的差异都可以利用光电效应来达到分选目的。因此，光电色选还可用于枣子、大米、大豆、苹果、核桃仁、青刀豆、五香豆和梨子等的分选。原理上讲，分辨率可达90％以上。故生产效率高，效果好，自动化程度高。但结构比较复杂，制造调试要求高，这限制了其应用得广泛性。
生产花生米罐头，须将花生米去皮，但由于花生的成熟度和外形的差异等原因，经去皮机处理后，仍有部分未能去皮或去皮不完全。花生米光电色选机利用光电效应原理，自动地对去皮与未去皮的花生米进行分选，其分辨率可达97％以上，班产达500公斤，提高工效十倍，为花生米罐头生产的连续化、自动化创造了条件。
工作原理：当花生米由电磁振动筛振动料斗按顺序落人光箱后，恰好处在比色板和镜头之间，当带皮的红色花生米经过时，得到了比背景板深的光信号，硅光电池送出一个正的脉冲信号，反之，当不带皮的白色花生米通过时，硅光电池输出一个负的脉冲信号，其脉冲信号的幅度和宽度则决定于物料的颜色深浅和经过比色板区域的时间，脉冲信号再经过放大及鉴别整形、功放等主控组合推动，执行机构使电磁阀体动作，把带红色皮的花生米吹出去，而不带皮的白色花生米则自由落下，从而达到分选的目的。
主要结构：花生米色选机由振动下料部分、光箱部分、控制组合部分、吹气机构及执行部分等组成，如图2—17所示。
（1）光箱——由光源、比色板、镜头和硅光电池组成。这是一个色泽比较装置，比较结果以脉冲的形式通过前置放大器输入主控组合。
用6瓦日光灯作光源，且用市电220伏50赫经变频到10千赫，其光谱的分布曲线是在连续光谱的背景下夹几条线光谱组成，用硅光电池作为光电转换元件，对6瓦日光灯的光照下光谱响应如图2—18所示。由图可知在可见光范围内都能响应，其峰值在550nm(红外)附近。试验证明，在硅光电池前面加了不同颜色的滤色片可使图中的光谱响应峰值位置变化。淡蓝色的滤色片可使上述峰值移到红色光谱附近，更加提高了红白花生米通过硅电池转换后的电信号差异。
比色板又称背景板，采用的是红与白花生米两种颜色的中间颜色，使无花生米时，硅光电池从背景板上得到的光电信号为基联信号(零信号)，比背景板颜色深的红花生米，硅光电池输出为正脉冲信号，白花生米则为负脉冲信号。试验结果，用浅灰色的背景板较妥。
为了提高硅光电池的灵敏度，在硅光电池前面加了一个放大镜，将硅光电池置于放大镜的焦距附近。用带有淡蓝色放大镜既作为光信号的聚焦，又作为改变硅电池光谱响应的峰值的作用。
（2）下料部分——由电磁振动筛振动使花生米以一定形式排列通过通道落入光箱。图2—17中是一个通道示意图，实际上，为了提高生产能力，整个色选机由十个通道组成，每个通道的工作过程都相同。
（3）
吹气装置——由于花生米的碎皮渣及灰尘会把背景板、日光灯弄脏，严重地影响分选效果。定时开关控制吹气嘴定时地向背景板及日光灯吹气，除去灰尘脏物，使背景板和日光灯保持干净。
该装置包括空气压缩机和自动控制阀两部分。空气压缩泵输入执行电磁阀的空气应具有一定的压力，一般以不低于5大气压为宜，但也不能过高，否则，风压过大会把整粒花生米收到挡板上摔碎。压力的自动控制可用控制压力的自动阀开关实现。
（4）主控组合——为了减少硅光电池与前置放大器之间的距离，以克服微弱信号的衰减及外界干扰的影响，将前置放大器装在硅光电池盒内以起到屏蔽作用。
鉴别器的输出分两路：一路给功率放大器推动执行级使电磁阀动作，另一路经倒相器触发单稳态电路反馈到鉴别器的输入端。
主控组合将前置放大器输出的信号再经放大，又经鉴别整形，单稳电路延时使电磁阀动作，其方框图如下：
从前置放大器输出的信号为花生米有用信号、噪音信号及其他干扰信号的混杂信号，鉴别器具有门限作用，凡低于门限的噪声及干扰信号均不能通过，只有大于门限的信号才能通过。
单稳电路作为整形用，可直接影响鉴别器的脉冲宽度，由它决定执行电磁阀的开启时间长短，因花生米通过视区的时间是固定的，只有用可调脉冲宽度的单稳输出来控制鉴别器输出宽度，从而达到控制电磁阀吹气的时间。
由于电磁阀的启动惯性与惰性，通电时间短了来不及把花生米吹走，时间长了又可能把连续落下的不该吹走的花生米吹走，故吹气时间的调节需在试验中反复调整。
